●재미있는 외국이야기-154● “울면의 진실“ 중국집 잘 하는 맛집 여부의 평가 기준 중 하나가 메뉴판에 군만두가 있고, 없고이다. 탕수육을 시키면 서비스로 나오기 시작한 군만두는 실상은 손으로 직접 빚은 만두가 아닌 공장에서 대량 생산된 만두이다. 그래서 언제부터 인가 중국집 메뉴판에서 군만두나 물만두가 사라지기 시작한 이유이다. 메뉴판에 아직 만두가 있다면 그 만두는 주인장이 손으로 직접 빚은 수제 만두가 분명하다. 맛집의 바로미터가 되는 이유이다. 그리고 한가지 더 눈여겨 볼 메뉴는 바로 울면이다. 울면이 있고, 없고가 주문 하지 않고도 알 수 있는 맛집 여부의 귀중한 잣대이다. 전분을 넣어 걸쭉하다 못해 뻑뻑하기까지 한 맑은 국물이 특징인 국수요리다. 중국요리인 원루몐..