●재미있는 중국이야기-74● “홍어, 臭豆腐, 발효음식의 백미” 외국인이 혼절하는 한국음식 중 하나가 삭힌홍어다. 臭味(취미), 꼬랑내의 중국어 표현이다. 臭豆腐 취두부, 일명 삭힌 두부다. 삭힌홍어 만큼 강렬한 중국의 대표 발효음식이다. 한류의 거센바람에 K푸드도 인기 급상승이다. 한국 음식중에 중국친구들이 의외로 좋아하는 음식이 뼈다귀탕이다. 삭힌홍어도 거뜬히 먹던 중국친구가 혼절한 한국음식 중 하나가 파랗게 끓여낸 다슬기탕 이었다. 臭豆腐(취두부) 취두부는 두부를 소금에 절여 삭힌 중국 요리로 고약한 냄새로도 악명높은 음식입니다. 이를 특별히 좋아하는 사람들도 있는데 ‘씹을수록 고소한 맛이 난다’, ‘냄새만 참으면 먹을만한 음식이다’ 등의 다양한 평이 존재합니다. 이는 음식의 신선도를 유지하면서..